Joulua

Meille on laitettu joulu jo muutama viikko sitten. Jotain jouluista on tullut leivottuakin tässä joulukuun aikana. Kuivakakut ei ole oikein ominta minulle mutta tästä tulee mieleen lapsuuden joulut koska tätä äiti aina leipoi.

Suklaa-appelsiinikakku
200 g rasvaa
200 g sokeria
4 munaa
250 g vehnäjauhoja ( 1 dl = n. 65 g)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliini tai vaniljasokeria
puolen appelsiinin ohuelti raastettu oranssi kuori ( tai osta kuoriraaste valmiina)
0.5 dl appelsiinin mehua
0.25 dl maitoa ( nesteitä ei saa sekoittaa keskenään, jotta ei juoksetu)
noin 80 g rouhittua tummaa suklaata ( esim. talous-)
Valmistaminen:
- vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi
- lisää puolet munista, neste+kuori ja puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineksista ja sekoita rivakasti taikinaksi
- lisää loput munat ja kuivat ainekset ja sekoita taikinaksi
- yhdistä taikinat
- lisää suklaarouhe taikinaan  ja sekoita varovaisesti sekaisin
- paista kakku voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 150 - 170 asteen uunissa noin 1 tunti. Tarkista kakun kypsyys. Jäähdytä hieman ja kumoa.

 Kuorrute:
suklaatomusokeria + vettä
koristehiutaleita

Onhan tähän pakko laittaa muutama muukin kuva. Ensinnä yksi jouluinen tuikkukuva ja sitten papun huone on saanut jotain uutta sisältöä

Vauvailua

Meillä on viimeinen kolmannes odotuksesta jäljellä tai ei oikeastaan enää ihan sitäkään <3 Aika on mennyt nopeasti ja vauva tuntuu kasvavan mahassa kovaa vauhtia. Kamala olisi kiire jo nähdä millainen kaveri se meidän Papu on.
Onhan sitä tullut "jotain" hankittua vauvaa varten, vaatteita enemmälti. Ensisängyn Papu on saanut jo meidän makkariin. Sänky on siinä nyt kissoja varten jotta kaikki ei olisi niin uutta ja ihmeellistä kun vauva saapuu. Sänky ei siis ole vielä ihan valmis eli lakanat yms puuttuu. Ensisängyksi valitsin Oran haikarapussin, se miellytti heti kovasti silmää. Vauvanhuone sai viikko sitten uuden maalin ja eilen perhoset lentelemään seinille. Kova on kiire päästä laittamaan lisää huonetta :)

Syksyä ja kynttilöitä

Pitkään aikaan ei ole tullut päivitettyä blogia. Työ vie kaiken ajan ja tuleva perheenlisäys kaiken mahdollisen vapaa-ajan <3 En ole saanut edes valmiista keittiöstä otettua kuvia tänne. Tuleva vauvanhuone on vielä varasto asteella mutta ehkä saamme seurata sen remontointia seuraavaksi blogissa. Tässä muutama syksyinen kuva kynttilöistä

Omenarahkapiirakka

Omenakauden kunniaksi tehdään tällä ohjeella ja toistamiseen tänä syksynä omenarahkapiirakkaa

Valion omenarahkapiirakka

Pohja
1	muna
1 1/2 dl	sokeria
75 g (3/4 dl)	Valio Oivariinia
2 dl	Valio maitoa
4 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
Täyte
3-7 kpl (600-700 g)	omenia
3 rkl	sokeria
1-2 tl	kanelia
1 prk (250 g)	Valio maitorahkaa
1 dl	Valio kuohukermaa
1	muna
3 rkl	sokeria
1 tl	vanilliinisokeria
1/2 rkl	sitruunamehua

Kuori omenat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi mikronkestävään vuokaan. Ripota sokeri omenien päälle. Hauduta omenaviipaleita täydellä teholla mikrossa, kunnes ne pehmenevät, 3-6 min. Valmista sillä aikaa taikina. Sekoita muna ja sokeri. Lisää sulatettu Oivariini, maito ja jauho-leivinjauheseos nopeasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, halkaisijaltaan n. 29 cm piirasvuokaan. Mausta pehmenneet omenaviipaleet kanelilla ja levitä ne taikinan päälle (jos omenista on irronnut paljon nestettä, jätä se pois). Sekoita rahka, kuohukerma, muna, sokeri ja mausteet. Kaada rahkaseos omenien päälle. Paista 175 asteessa 45 - 50 min. 

Kakku pienellä töhölle

Ensinnäkin anteeksi etten ole päivittänyt blogia. Työ tuntuu nyt haittaavan harrastusta. Remontti on edennyt ja pitäisikin ottaa uusia kuvia mm. valmistuneesta keittiöstä.

Tässä nyt kuitenkin kuvaa ja juttua nimiäiskakusta. Kummin kunnia oli tehdä nimiäiskakku pienelle Varpu tytölle. Kakku itsessään oli 8 munan kakku ja onneksi olin ostanut säädettävän reunavuoan Ullan Unelmasta viime talvena. Normaaliin kakkuvuokaan ei tälläistä saa tehtyä. Valitettavasti minulla tuo vuoka ei ole pitänyt kakkupohjia sisällään vaan taikina valuu vuoan alta. Keksin kuitenkin keinon ja laitan kakkuvuoan päälle painavan vuoan siksi aikaa että taikina on hyytynyt.
Kakku sisältää valkosuklaa- ja mustikkamoussea ja oli kieltämättä oikein makoisaa.
 

Mamman marjapiirakka

Juu en käynyt keräämässä mustikoita ja ohjekin on mansikkamäen blogista. Oman äitin yksi bravuuri leivonnainen oli mamman marjapiirakka ja onhan se hyvää <3

Ohje siis suoraan mansikkamäestä

Pohja:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 4 dl mustikoita
1 prk kermaviiliä
1 prk rahkaa
1 valkuainen
1 tl vaniljasokeria
sokeria
 
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna vatkaten taikinaa.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille (läpimitta 23 cm).
Kaada päälle marjat.  Tee täyte ja mauste se makusi mukaan sokerilla. Levitä täyte marjojen päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Banoffee

Olen monen blogista ihaillut banoffee torttua. Banoffee torttu on keksitty 60-luvulla Englannissa. Se on yhdistelmä keksiä, kinuski, banaania ja kermavaahtoa. Voiko noista aineista syntyä mitään pahaa? EI

Banoffeen kinkkisin puoli on kondensoitu maito joka voi kuulostaa hieman erikoiselle. Vielä kun lisätään että sitä pitäisi keittää purkissa 3 tuntia hiljaisella lämmöllä, kuulostaa se tälläisen amatöörileipojan korvaan pahalle.

Siis selvennykseksi alkuperäisessä banoffee reseptissä kondensoitua maitoa keitetään omassa purkissaan 3 tuntia vesihauteessa hiljaisella lämmöllä. Ilmeisesti moni muukin on kokenut tämän aikaa vieväksi joten olen törmännyt muutamassakin blogissa vaihtoehtoon että kinuski valmistetaan mikrossa. Pullahiiri  neuvoo blogissaan mikron lämmöksi 500 W ja ajaksi kinuskin valmistukseen 5-6 min. Minun mikrossa ei ole näkyvillä Watti määriä joten ei voinut kuin laittaa keskilämmölle ja alkaa valmistamaan kinuskia. Ensiksi pitää olla mikrokuumennusta kestävä astia mihin maito kaadetaan. Sitten ei muuta kuin lämmittämään. Aika ajoin maitoa pitää sekoittaa, suosittelen tuijottamaan mikroa ettei maito pääse kiehumaan yli.  Huomaat kun kinuski alkaa kiehumaan ja sakeutumaan. En tiedä keitinkö kinuskista liian tönkköä mutta ainakin minulla siitä tuli melko kovaa. Ennen kinuskin tekoa kannattaa murskata keksit + rasva ja tasoitella seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Kaada kuuma kinuski keksipohjan päälle ja pilko banaanit kinuskin päälle.

Vatkaa kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Pursota tai sivele kermavaahto banaanien päälle. Vaihtoehtoisesti voit laittaa banaania myös koristeeksi tortun päälle. Yleisesti banoffee koristellaan suklaalla tai kaakaojauheella. Huom! banoffee torttu on parasta kun se on saanut esim vetäytyä yön yli.

Rucolapizzaa ala Jamie Oliver pohja

Meillä on jo monta päivää ollut jääkaapissa iso mozzarellapallo. On ollut selkiö että kun uusi uuni tulee niin meillä tehdään rucolapizzaa. Näin homma eteni:Pizzapohjan olen bongannut jo aikaa sitten otetaan ensin puoli kiloa voita - blogista. Yksi blogi jota meillä seurataan ja voin suositella muillekin.
Tästä tulee 3 pizzapohjaa.

2 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
5 ½ dl durumvehnäjauhoja
suolaa
n. 3 dl kädenlämpöistä vettä
n. 7 g kuivahiivaa
½ rkl sokeria

Helppo teeseitse resepti tomaattikastikkeelle

HYVÄÄ oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
basilikaa tai/ja oreganoa
mustapippuria
suolaa
hunajaa
balsamicoa
2 tuubia tomaattipyrettä

Sekoita ensin neste, kuivahiiva ja sokeri keskenään. Anna seoksen levätä ja sillä aikaa sekoita jauhot ja suola. Kaada neste jauhoseoksen joukkoon ja vaivaa taikina kiinteäksi. Nosta taikina kulhosta ja jatka vaivaamista työtasolla. Taikinaa pitää työstää noin 10 min, huomaat kyllä eron kun taikinasta tulee kimmoisa pallo. Jauhota pallo kevyesti ja laita se lepäämään  kelmun alle. Taikina saa olla rauhassa nyt noin 15-30 min. Sillä aikaa voit tehdä esim. tomaattikastikkeen pizzan päälle ja muuta vermeet mitä ikinä haluat pizzan päälle laittaa.

Muutama sananen tomaattikastikkeen valmistuksesta:
Hyvää oliviiöljyä siksi että huonoissa on aina kitkerä maku. Meillä oli tällä kertaa käytössä tuliaiseksi Kreikasta saatua oliiviöljyä ja oli bueno :) Laita oliiviöljy kattilaan ja kuullota valkosipulit. Tälläiseen tarkoitukseen on mielestäni parempi leikata ohuita valkosipuli viipaleita kynsistä. Valkosipulipuristemalla voit saada kitkerän maun sipulista esiin. Kuullota siis kynsiä ja lisää silputtu basilika tai/ja oregano mauste. Anna olla pieni hetki, voit tuoksuttaa kuinka italialainen ravintolan tuoksu leviää keittiöön. Lisää mustapippuri ja suola. Sen jälkeen tomaattipyree, hitusen balsamicoa ja hunajaa. Tämä on tälläinen oma ohje ja ei ole mitään mittoja. Tärkeää on se että itse maistelee ja saa sen omaan suuhun sopivan maun. Tämä kastike saa kuitenkin olla suolaista ja hunajaa saa olla sen verran että se pehmittää tomaattipyreen kovan maun. Balsamicoa sen verran että se leikkaa "kastikkeen" eli maistuu aavistuksen.

Nyt taikinapallo on levännyt ja olet laittanut kaikki pizzan päällyset valmiiksi. Jaa pallosta niin monta pohjaa kuin haluat tehdä (isoja tästä tuli sen 3 kpl)  Kaulitse taikinapalloista omaan uuniin sopivia palloja. Jamie kuulemma suosittelee paistamaan pizzan graniittipalan päällä jos sellaist ei löydy niin vaihtoehtona on myös alumiinifolio ja uuniritilä. Nyt oli ensimmäinen kerta kun meillä paistettiin pizzaa näin ja varmasti paistamme jatkossa pizzan aina ritilän ja folion avulla. Öljyä ja jauhota folio ennen kuin laitat pizzapohjan siihen päälle. Laita valitsemasi täytteet pizzan päälle. Uuni 225-250 astetta, uunin alaosaan noin 7 min.
Huom! Tästä pizzapohjasta saat tehtyä ohuen ja sitä sen pitääkin olla. 

Tämän kerran täytteet oli:
Tomaattikastike
kinkkua
juustoraastetta (mikä muuten laitetaan heti tomaattikastikkeen jälkeen pizzan päälle)
tuoretta tomaattia
mozzarellaa
ja rucolaa

Välitilan laatoitus

Olisi siis tänään vuorossa. Valitsimme jo ennen kuin muutimme meidän keittiön välitilan laatat. Meillä ei varsinaisesti ole laattaa vaan luonnonkiveä. Luonnonkiven huono puoli on se että kivi on huokoista ja imee tahroja, nykyään kuitenkin saa kiven päälle erillaisia käsittelyaineita niin ettei kivi ime likaa itseensä.  Kiven työstäminen on myös hieman eri asia kuin laatan eli kiven kanssa pitää olla rälläkkä missä on timanttilaikka eli laattaleikkurit voi unohtaa. Cyproc seinää laatoitettaessa on hyvä laittaaa ensin primer esitartuaine, näin cyproc ei vedä kaikkea kosteutta laastista itseensä. Tässä muutama kuva keskeneräisestä laatoituksesta.

Ihan hyviä lettuja

Kun ei ole uunia ja leivontakuume on valtava, lievennettiin kuumetta letuilla. Eipä ole tullut tehtyä lettuja sitten moneen vuoteen. Tässä kuitenkin muutama kuva ja ohje ihan hyviin lettuihin

Ohje:
2 dl vichyä
3 dl maitoa
2 munaa
3 dl vehnäjauhoa
3 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria

+ paistamiseen oivariinia

Vaniljavaahto:
2 dl vispikermaa
sokeria
Bourbon vanilla bowder maun mukaan.

Munat rikotaan ja vatkataan. Sekaan laitetaan puolet nesteistä ja sokerit+suola. Venhäjauhot sekoitetaan pikkuhiljaa seokseen niin että seos on tasaista. Viimeiseksi loput nesteet. Tavoitteena lettutaikinassa on saada tasainen seot ilman jauhopaakkuja ja näin jakamalla neste kahteen osaan se onnistuu. Ainahan voi myös laittaa jauhot esim siivilän kautta niin paakkuja ei synny. Anna taikinan levätä ja jauhojen turvota 30 min.

Lettujen paiston virallinen valvoja













Kaupan vaahtoutuvat vaniljavaahdot on usein vetisiä joten olen ratkaissut asiat ostamalla vispikermaa jonka maustan itse. Tämä TODELLA vaniljainen jauhe löytyi citymarketin tiskiltä ja nyt sitä on tullut käytettyäkin monesti leivonnassa.

Suosikki hillo on myös hieman speciaalimpi tuttavuus eli Den Gamla Fabrikenin vadelmahillo

Keittiön valmistumista ja liesikuvun valintaa

Tässä muutama kuva melkein valmiista keittiöstä. Laatoitusta olisi vielä vailla ja kaikkea muuta pientä laitettavaa. Uunin toimitusta odotellaan edelleen. Muutama sananen liesituulettimesta ja sen hankinnasta. Suomessa on harrastettu rivitaloasumisen ilmanvaihdossa jo pidemmän aikaa huipputuulettimia jonka ohjaus toimii liesikuvun kautta. Näin ollen varsinaista liesituuletinta ei ole vaan on kupu ja itse moottori ilmanvaihtoon on katolla. Ilmeisesti keski-Euroopassa tälläinen ilmanvaihtojärjestelmä ei ole kovinkaan yleinen mikä taas nostattaa näiden liesikupujen hintoja myös Suomessa. Kun siihen ynnää saarekemallin niin vaihtoehtoja ei ollut kovinkaan monia ja hinnat on reippaasta 1000 € ylöspäin. Meidän valintana oli Franken Opal saarakemallinen liesikupu.

Keittiön hanan valinta ja remontti ei kun jatkuu...

Kesäviikonloppuihin kuuluu aina jotain ohjelmaa, joten remontin teko ei tunnu viikonloppuisin edistyvän. Viime viikon muistilista on kyllä saatu toteutettua :)
Seinien maalaaminen on hieman vaiheessaan mutta jos sen saisi toteutettua tänään. Meille oli alkujaan suunniteltu Ikeasta hanaa mutta valmistajalla oli toimitusongelmia, joten jouduttiin vaihtamaan hana toiseen. Valitsin meille Ikeasta domsjö-altaan joka on malliltaan melko syvä. Syvän altaan kanssa oletin ulosvedettävän juoksuputken sisältävän hanan olevan hyvä. Olipas yllätys ettei tälläisiä hanoja olekaan markkinoilla monia. Esim Orakselta löysille vain yhden mallin joka meille sitten muuttikin. Voin sanoa että hana on todella hyvä, muutaman päivän käytön jälkeen en vaihtaisi tuota ulosvedettävää juoksuputkea pois. Sillä saa todella hyvin huuhdeltua astiat ja altaan. Oras omilla sivuillaan mainostaa hanaa moderniin keittiöön. Meidän keittiö ei ehkä ole kaikista modernin vaan siihen on tarkoituksella sekoitettu romantiikkaa ja moderneja yksityiskohtia. Mielenkiinnolla odotan miltä suunnittelemani mixaus näyttää valmiina.
Tässä hanasta kuva Oraksen sivuilta. 

Tässä meidän keittiöstä kuva eli altaana tuo Ikean dömsjö ja hanana Oraksen Aventa

















Tässä pieni kuvakulma jo kasatuista kaapeista

Remontoinnin tuska

30 astetta lämmintä ulkona ja samat sisällä. Remontointi on viimeinen asia mikä käy mielessä mutta elämä ilman keittiötä on sen verran hankalaa, että on pakotettava itsensä tekemään jotain asian edistymiseksi. Amatööri remppaajalle oli täysin mysteeri millainen homma on esim uusien sähköpistokkeiden veto tai enemmänkin niiden johtojen piilotus seinään, tasoitetta ja gyprocia on mennyt. Yksi seinä on tapettia vaille ja sitten vihdoin ja viimein voisimme alkaa kasaamaan keittiötä. Itselläni on siis loma mutta koska olen kädestä pidettävä näissä remonttiasioissa, ei päivällä asia oikein edisty. Kävimme muuten viime viikolla hakemassa uuden keittiön Ikeasta. Keräsimme sen itse osa osalta, voin muuten sanoa että kokemus sekin. Nyt ei heru blogiin kuvia vaikka varmasti jotain kuvattavaa olisi.

Tämän viikon muistilista remontoinnissa:
- Uudestaan keittiönhanan valitseminen koska aikaisemmalla hanavalmistajalla on toimitusongelmia.
- Sisäkattoon sukeltaminen ja uuden liesituulettimen hormin veto (onneksi meillä asuu asiantuntija tähän homman kotona) Olemme arvuutelleet paljon tuolla sisäkatolla on lämmintä. Veikkaan että yli 40 asteen mennään. Siellä on kiva kontata puhallusvillassa
- Tasoitetapetin laitto ja seinien maalaus
- Muutaman kaapin kokoaminen

Loppuviikosta näemme onko asia mennyt eteenpäin....

Kesäkukkia

Kukkapenkit ovat alkaneet kukkimaan :) JEE! Näin todella amatööri hortonomina voin vain sanoa että penkit tuli liian täyteen kukkia ja tänään jouduinkin siirtämään muutaman kukan uuteen penkkiin. Tämähän on varmaan oikein hyvä aika siirrellä kukkia ;)
Tässä paljon kuvia meidän pihasta

Laventeli 

Uusi penkki kuunliljojen vieressä sisältää laventelia, markettaa ja mystistä "mikälie" kukkaa :)


































 Ja siskolle terveisiä. Tää meidän kukkapenkin täyte valloittaa koko penkin :)
































Jasmiini kukkii ja tuoksuu aivan huumaavalle 

















 Kesäharso on valkoisena ja nuppuja on vielä vaikka kuinka

















 Mystinen "mikälie" kasvatti pitkän kukkavanan  ja alkaa kukkimaan

















 Lobelia













 Petunia

Erillaista leivontaa

Kun keittiö on remontissa ja iskee kakkukuume voi kakkuja tehdä monella tavalla ;) Rakas ystäväni sai ihanan prinsessan ja olihan sitä askarreltava jotain prinsessalle sopivaa tuliaiseksi. Tämä kakku on siitä kiva että voit täyttää sen ja leipoa ihan omien mieltymysten mukaan.

Prinsessan muumimamma vaippakakku <3

Leivonta-ainekset:

- Ensinnä paljon rakkautta <3
- 1 pkt muumivaippoja (koko vauvan mukaan)
- Natusan puhdistuspyyhkeitä
- Mam "puru"lelu
- Relaxing shampoo vauvalle
- Muumimamma
- Vanhemmille suklaata
- Kuminauhoja
- Koristenauhaa
- Sellofaania
- Teippiä

Vaipat kääritään rullalle ja sidotaan kiinni kuminauhalla. Vaipan kääriminen aloitetaan vaipan vyötäröstä. Näin saadaas siisti paketti


































Vaippojen keskelle on hyvä laittaa tuki jolla toinen kerros sidotaan ensimmäiseen. Tässä tukena toimii puhdistuspyyhe paketti mutta esim. jotain kiva punaviini voisi olla myös hauska vanhemmille :) Kuminauhalla sidottuja vaippapaketteja laitetaan ympyrän muotoon ja vedetään narulla tiukaksi paketiksi.

Ja valmis kakku. Toisen kerroksen voi koota ja koristella oman mielen mukaan