Omenarahkapiirakka

Omenakauden kunniaksi tehdään tällä ohjeella ja toistamiseen tänä syksynä omenarahkapiirakkaa

Valion omenarahkapiirakka

Pohja
1	muna
1 1/2 dl	sokeria
75 g (3/4 dl)	Valio Oivariinia
2 dl	Valio maitoa
4 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
Täyte
3-7 kpl (600-700 g)	omenia
3 rkl	sokeria
1-2 tl	kanelia
1 prk (250 g)	Valio maitorahkaa
1 dl	Valio kuohukermaa
1	muna
3 rkl	sokeria
1 tl	vanilliinisokeria
1/2 rkl	sitruunamehua

Kuori omenat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi mikronkestävään vuokaan. Ripota sokeri omenien päälle. Hauduta omenaviipaleita täydellä teholla mikrossa, kunnes ne pehmenevät, 3-6 min. Valmista sillä aikaa taikina. Sekoita muna ja sokeri. Lisää sulatettu Oivariini, maito ja jauho-leivinjauheseos nopeasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, halkaisijaltaan n. 29 cm piirasvuokaan. Mausta pehmenneet omenaviipaleet kanelilla ja levitä ne taikinan päälle (jos omenista on irronnut paljon nestettä, jätä se pois). Sekoita rahka, kuohukerma, muna, sokeri ja mausteet. Kaada rahkaseos omenien päälle. Paista 175 asteessa 45 - 50 min.